Druerne til Merf Chardonnay hentes i Columbia Valleys ostlige del priaert Horse Heaven Hills. Ved ankomsten til vingarden presses de modne druer let og mosten tilfores aerstammer, der er aerligt udviklede for at fremme den aerdige vins frugtaromaer. aeringen sker i hhv. rustfri staltanke og egefade, med en fordeling pa 28/72. Vinen gennemgar en delvis malolaktisk gring, og lagrer efterfolgende i ni maneder i en blanding af amerikanske og franske egefade.